1. Melting og frásog próteina í líkamanum er framkvæmt með amínósýrum: sem fyrsta næringarefnið í líkamanum hefur prótein augljóst hlutverk í fæðu næringu, en það er ekki hægt að nota það beint í líkamanum. Það er notað með því að breyta í litlar amínósýrusameindir.
2. leika hlutverk köfnunarefnisjafnvægis: þegar gæði og magn próteina í daglegu mataræði er viðeigandi er magn köfnunarefnis sem er tekið inn jafnt og magn köfnunarefnis sem skilst út úr saur, þvagi og húð, sem kallast heildarjafnvægi af köfnunarefni. Í raun er það jafnvægið milli stöðugrar myndunar og niðurbrots próteina og amínósýra. Daglegri próteininntöku venjulegs fólks ætti að halda innan ákveðins bils. Þegar neysla matar er skyndilega aukin eða minnkuð getur líkaminn enn stjórnað efnaskiptum próteina til að viðhalda köfnunarefnisjafnvægi. Inntaka of mikils próteins, fyrir utan getu líkamans til að stjórna, mun jafnvægiskerfið eyðileggjast. Ef þú borðar alls ekki prótein mun vefjarpróteinið í líkama þínum samt sundrast og neikvætt köfnunarefnisjafnvægi verður áfram. Ef þú gerir ekki ráðstafanir í tíma mun mótefnið að lokum deyja.
3. Umbreyting í sykur eða fitu: a-ketó sýra sem myndast við niðurbrot amínósýra er umbrotið eftir efnaskiptaferli sykurs eða fitu með mismunandi eiginleika. a-ketó sýru er hægt að endurmynda í nýjar amínósýrur, eða breyta í sykur eða fitu, eða fara inn í þrí-karboxý hringrásina til að oxa og brotna niður í CO2 og H2O og losa orku.
4. Taktu þátt í myndun ensíma, hormóna og nokkurra vítamína: efnafræðilegt eðli ensíma er prótein (amínósýra sameindasamsetning), svo sem amýlasi, pepsín, kólínesterasi, kolsýruanhýdrasi, transamínasi osfrv. hormón eru prótein eða afleiður þeirra, svo sem vaxtarhormón, skjaldkirtilsörvandi hormón, adrenalín, insúlín, enterotropin og svo framvegis. Sumum vítamínum er breytt úr amínósýrum eða sameinuð próteinum. Ensím, hormón og vítamín gegna mjög mikilvægu hlutverki við að stjórna lífeðlisfræðilegri starfsemi og hvetja efnaskipti.
Pósttími: 21. júní -2021